Crêpes sarrasin
Plongez au cœur de la tradition bretonne avec ces crêpes au sarrasin à la texture fine et souple. Naturellement sans gluten et sans lactose de par leur composition authentique, ces galettes de caractère se distinguent par leur inimitable goût de noisette et leur couleur joliment ambrée.
Que vous aimiez la version classique "complète" (œuf, jambon, fromage végétal) ou des garnitures plus audacieuses, cette recette offre la base parfaite : une crêpe robuste qui se plie à toutes vos envies sans jamais se déchirer.
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Ingrédients
Pour environ 8 crêpes :
- 90g de farine de sarrasin
- 230g d’eau
- 2 œufs entiers
- 25g d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 pincées de sel
- Huile végétal pour graisser la poêle (tournesol, coco…)
Matériel
- Un grand bol
- Une balance
- Une poêle à frire (idéalement en acier carbone)
- Optionnel : une louche
Préparation
Mélangez tous les ingrédients au blender (ou au fouet).
Cuisson
- Préchauffez la poêle sur feu moyen-vif.
- Répartissez une fine couche d’huile et déposez une louche de préparation.
- Cuire jusqu’à ce que la crêpe se décolle et soit dorée en dessous. Retourner et laisser encore quelques secondes. Servir immédiatement ou emballer dans du film plastique et conserver 1 jour ou 2 au frigo.
Idées de variantes
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