Buckwheat crêpes
Duik in het hart van de Bretonse traditie met deze boekweitcrêpes met een fijne en soepele textuur. Van nature glutenvrij en lactosevrij door hun authentieke samenstelling, onderscheiden deze karaktervolle galettes zich door hun onnavolgbare hazelnootsmaak en hun mooi amberkleurige tint.
Of je nu houdt van de klassieke "complete" versie (ei, ham, plantaardige kaas) of van gedurfde vullingen, dit recept biedt de perfecte basis: een robuuste crêpe die zich aan al je wensen aanpast zonder ooit te scheuren.
Vind ook ons recept voor Bretonse galette in onze recepten.
Ingrediënten
Voor ongeveer 8 crêpes :
- 90g boekweitmeel
- 230g water
- 2 hele eieren
- 25g olijfolie
- 1 theelepel suiker
- 1 pincée de sel
- Plantaardige olie om de pan in te vetten (zonnebloem, kokos…)
Materiaal
- Een grote kom
- Een weegschaal
- Een koekenpan (bij voorkeur van koolstofstaal)
- Optioneel : een pollepel
Bereiding
Meng alle ingrediënten in de blender (of met een garde).
Bakken
- Verwarm de pan op middelhoog vuur.
- Verdeel een dunne laag olie en giet een pollepel van het mengsel erin.
- Bak tot de crêpe loskomt en goudbruin is aan de onderkant. Draai om en laat nog een paar seconden staan. Serveer onmiddellijk of wikkel in plasticfolie en bewaar 1 of 2 dagen in de koelkast.
Variatie-ideeën
...