Croustillons
Dorés à souhait et généreusement saupoudrés de sucre glace, ces beignets express feront le bonheur des petits et des grands gourmands, intolérants ou non. Une recette simple, rapide et inclusive pour un goûter festif réussi !
Ingrédients
- 400g de mix croustillons
- 10g de levure fraiche
- 130g d'eau tiède
- 100g de lait tiède (vache ou végétal)
- 1 œufs (50g)
- 35g de beurre ou d'huile de coco fondu(e)
- Votre huile préférée pour frire (tournesol désodorisée, huile de coco désodorisée,...)
Matériel
- Un grand bol
- Une balance
- Une friteuse (ou à défaut, une poêle à frire ou une casserole)
Préparation
Placez le contenu du sachet dans un grand bol et émiettez la levure par-dessus. Verser l'eau et le lait tièdes (26°C), l'oeuf et le beurre/huile fondu(e). Mélanger jusqu'à une consistance homogène.
Laisser reposer la pâte pendant 1h.
Divisez la pâte en pâtons d'environ 30g (facultatif : et boulez-les brièvement pour les rendre plus rond).
Astuce : utilisez une cuillère à glace.
Cuisson
- Chauffer de l'huile végétal dans une friteuse ou une casserole (170°C).
- Plongez les pâtons dans l'huile chaude et cuisez-les minimum 3 minutes de chaque côté. Trempez dans du sucre (sucre de canne ou sucre glace) et dégustez sans tarder ;-)
Idées de variantes
Boule de berlin : Façonnez des plus grands pâtons et, une fois cuits, fourrez-les de votre farce préférée (confiture de framboise, compote de pomme, tartinade au chocolat,...).
Donuts : Façonnez des plus grands pâtons, aplatissez les et à l'aide d'un emporte pièce enlevez un rond au centre. Cuisez les "anneaux" et récupérer le centre pour en faire de nouveaux. Une fois cuits, garnissez vos donuts de votre topping préféré ou roulez-les dans du sucre (à la cannelle).