Overslaan naar inhoud

Croustillons

Breng de magie van de kermis naar huis met dit recept voor perfecte croustillons, gegarandeerd glutenvrij en lactosevrij. Geen reden meer om jezelf te ontzeggen: we hebben deze grote klassieker opnieuw uitgevonden om ultra-zachte hapjes te maken.

Goudbruin en royaal bestrooid met poedersuiker, zullen deze express donuts de vreugde brengen van zowel kleine als grote zoetekauwen, intolerant of niet. Een eenvoudig, snel en inclusief recept voor een geslaagd feestelijk tussendoortje!

Ingrediënten

Voor ongeveer 600g deeg (20 croustillons)
  • 400g croustillons mix
  • 10g verse gist
  • 130g lauw water
  • 100g lauwe melk (koe of plantaardig)
  • 1 ei (50g)
  • 35g boter of gesmolten kokosolie
  • Je favoriete olie om in te frituren (geurloze zonnebloemolie, geurloze kokosolie,...)

Materiaal

  • Een grote kom
  • Een weegschaal
  • Een friteuse (of als alternatief, een koekenpan of een pan)

Bereiding

  1. Plaats de inhoud van de zak in een grote kom en verkruimel de gist erover. Giet het lauwe water en de lauwe melk (26°C), het ei en de gesmolten boter/olie erbij.Meng tot een homogene consistentie. 

  2. Laat het deeg 1 uur rusten.

  3. Verdeel het deeg in stukjes van ongeveer 30g (optioneel: en rol ze kort om ze ronder te maken). 

  4. Tip : gebruik een ijslepel.

Bakken

  1. Verhit plantaardige olie in een friteuse of pan (170°C). 
  2. Dompel de deegballen in de hete olie en bak ze minimaal 3 minuten aan elke kant. Doop in suiker (suiker van suikerriet of poedersuiker) en geniet zonder uitstel ;-) 

Variatie-ideeën


Berlijnse bol : Vorm grotere deegballen en vul ze, eenmaal gebakken, met je favoriete vulling (frambozenjam, appelmoes, chocoladepasta,...).

Donuts : Vorm grotere deegballen, druk ze plat en verwijder met een uitsteekvorm een rondje uit het midden. Bak de "ringen" en bewaar het midden om nieuwe te maken. Eenmaal gebakken, vul je donuts met je favoriete topping of rol ze in suiker (met kaneel).