Gâteau châtaigne
Cette recette de gâteau est issue de la tradition italienne là où la châtaigne est abondante. Là-bas, on l'appelle le Castagnaccio. Initialement il n'y a pas autant d'ingrédients mais cette recette assez simple vous donnera un gâteau moelleux et délicieux que vous pourrez améliorer selon vos goûts.
Ingrédients
Pour environ 800g de pâte à gâteau (soit un moule rond d'environ 20cm) :
Ingrédients secs :
Ingrédients secs :
- 175g de farine de châtaigne
- 65g de sucre (choisissez votre préféré)
- 14g de poudre à lever (baking powder = levure chimique)
- 14g de poudre de cacao
- 1 pincée de sel
Ingrédients humides :
- 110g d'huile d'olive
- 40g de miel (optionnel)
- 200g d'œufs entiers (environ 4 œufs)
- 140g de lait (de vache ou végétal)
- Insertions à rajouter selon vos envies (voir plus bas)
Matériel
- Un grand bol
- Une balance
- Un moule rond d'environ 20cm de diamètre (ou un moule équivalent)
Préparation
Mélangez tous les ingrédients secs (tamiser si nécessaire).
Mélangez tous les ingrédients humides.
Mélangez les 2 ensembles jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Ajoutez les insertions de votre choix (cf. plus bas).
Huilez votre moule si nécessaire et versez-y la préparation.
Cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C (convection)
- Cuisez votre gâteau environ 30 minutes (pour vérifier la cuisson, piquez-y un pic. il doit en ressortir sec).
Idées d'insertion
Quelques idées d'insertion :
30g de pignons de pin
30g de noisettes
30g de raisins secs imbibés dans de l'eau ou de l'alcool
30g de pépites de chocolat