Castagnaccio
Dit recept voor cake komt uit de Italiaanse traditie waar de kastanje overvloedig is. Daar wordt het de Castagnaccio genoemd. Aanvankelijk zijn er niet zoveel ingrediënten, maar dit vrij eenvoudige recept zal je een luchtige en heerlijke cake geven die je naar jouw smaak kunt verbeteren.
Ingrediënten
Voor ongeveer 800g cakebeslag (dus een ronde vorm van ongeveer 20cm):
Droge ingrediënten:
Droge ingrediënten:
- 175g kastanjemeel
- 65g suiker (kies je favoriet)
- 14g bakpoeder (baking powder = chemische gist)
- 14g cacaopoeder
- 1 snufje zout
Natte ingrediënten:
- 110g olijfolie
- 40g honing (optioneel)
- 200g hele eieren (ongeveer 4 eieren)
- 140g melk (van koe of plantaardig)
- Toevoegingen naar wens (zie hieronder)
Materiaal
- Een grote kom
- Een weegschaal
- Een ronde vorm van ongeveer 20cm in diameter (of een equivalente vorm)
Bereiding
Meng alle droge ingrediënten (zeef indien nodig).
Meng alle natte ingrediënten.
Meng de 2 samen tot er geen klontjes meer zijn.
Voeg de toevoegingen van jouw keuze toe (zie hieronder).
Vet je vorm in indien nodig en giet het beslag erin.
Bakken
- Verwarm je oven voor op 180°C (convectie)
- Bak uw taart ongeveer 30 minuten (om de gaarheid te controleren, steek er een prikker in. deze moet er droog uitkomen).
Invoegideeën
Enkele invoegideeën :
30g pijnboompitten
30g hazelnoten
30g rozijnen geweekt in water of alcohol
30g chocoladeschilfers