Crêpes riz & châtaigne
Vous aimez la gourmandise de la châtaigne mais vous cherchez une version plus subtile pour le quotidien ? Cette variante est faite pour vous ! En mariant la farine de châtaigne à la farine de riz, on obtient une crêpe à la saveur délicate, plus douce et parfaitement équilibrée, idéale pour plaire à toute la famille (mêmes aux enfants !).
La farine de riz apporte sa légèreté et sa neutralité, tandis que la châtaigne vient signer la recette avec ses notes chaleureuses de fruits secs, mais tout en nuance. Le résultat ? Une crêpe sans gluten et sans lactose aérienne, d'une souplesse absolue et au moelleux irrésistible.
La farine de riz apporte sa légèreté et sa neutralité, tandis que la châtaigne vient signer la recette avec ses notes chaleureuses de fruits secs, mais tout en nuance. Le résultat ? Une crêpe sans gluten et sans lactose aérienne, d'une souplesse absolue et au moelleux irrésistible.
Ingrédients
Pour environ 6 crêpes :
- 120g de notre mix de farine (riz & châtaigne)
- 240g d’eau
- 2 œufs entiers
- 30g d’huile (tournesol ou olive)
- 1 pincées de sel
- Huile végétale pour graisser la poêle (tournesol, coco…)
Matériel
- Un grand bol
- Une balance
- Une poêle à frire (idéalement en acier carbone)
- Optionnel : une louche
Préparation
Mélangez tous les ingrédients au blender (ou au fouet).
Cuisson
- Préchauffez la poêle sur feu moyen-vif.
- Répartissez une fine couche d’huile et déposez une louche de préparation.
- Cuire jusqu’à ce que la crêpe se décolle et soit dorée en dessous. Retourner et laisser encore quelques secondes. Servir immédiatement ou emballer dans du film plastique et conserver 1 jour ou 2 au frigo.
Idées de variantes
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